Jardim de ervas aromáticas

Como as minhas ervas aromáticas estão a demorar algum tempo a crescer, decidi ir hoje comprar algumas para criar o meu primeiro jardim de ervas aromáticas a sério. A juntar à salsa, alecrim e ao cebolinho já existentes cá por casa estas são as novas aquisições:

Manjericão: Acho que vai ser a minha preferida. Tenho tantas receitas para experimentar que levam manjericão que nem sei por qual começar!

Tomilho limão: Nem sei bem o que posso fazer com esta variedade de tomilho. Só sei que tem um cheiro tão agradável que decerto vai ser um ótimo complemento em muitos pratos.

Tomilho: Sempre que usei em pratos culinários foi do de compra, já seco. Ao que ouvi dizer, o sabor do tomilho acabado de colher é muito mais intenso. Não posso esperar para ver a diferença!

Óregãos: Um amigo de um dos meus irmãos diz que óregãos fica bem com tudo. Realmente, ainda não pude comprovar uma receita em que desgostasse do sabor dos orégãos.

Malaguetas:  Esta planta já conta com algumas malaguetas, ainda verdes. Quanto tempo demorarão a ficar vermelhas e bem picantes?

Agora só falta saber onde as vou colocar. Gostava de conseguir fazer algo engraçado, como se vê por vezes em paletes ou outros materiais recicláveis mas ainda não me consegui decidir sobre o que fazer.

E vocês, já têm o vosso jardim de ervas aromáticas? 

A minha agricultura biológica

Ainda não tinha comentado por aqui que também tenho uma pequena horta caseira. Tem de tudo um pouco- pimentos, pepinos, tomates, alfaces, beringelas, ervilhas, abóboras chilas e melancias.

Até agora, o meu grande sucesso estão a ser os pepinos. Apenas com 6 pés de pepinos, tenho apanhado uma média de 6 pepinos por semana e parece que ainda estão para durar! 

Os pimenteiros já começam a ter alguns pimentos e espero que na próxima semana já possa colher algum.

Já os tomateiros estão a tomar conta de tudo! Para além de estarem gigantes, estão carregadíssimos de tomates. Até agora ainda só colhi 4 tomates cherry mas deve estar para breve a colheita dos tomates coração de boi. 

O mesmo já não posso dizer das ervilhas que colhi que deram apenas para fazer uma refeição achinesada.

As abóboras chila estão a ocupar uma grande parte do terreno e, a princípio, pensei que iria ter uma grande produção. Entretanto, parece-me que não vejo as abóboras a passarem de determinado tamanho e fico com a sensação que algumas terão até morrido. Não consigo perceber bem o porquê!

Já as plantas de melancia (que são apenas duas) não têm crescido muito (em parte penso que seja por as abóboras se terem apoderado do espaço delas) e nem sequer apresentam fruto. Acho que não vou ter muito sucesso. 

Para terminar, as beringelas já estão em floração mas ainda não há sinais de beringelas.

Hoje, a mãe natureza presenteou-me com estes vegetais.

Se estiverem interessados em que coloque fotografias da atual horta ou  também se alguém tiver alguma ideia do que se possa estar a passar com as abóboras deixem um comentário :)

Canelones de peru e espinafres

Ingredientes (6 pessoas):

- 1 embalagem de cannelloni (250 gramas)

- 1 embalagem de espinafres congelados

- 750 ml de béchamel

- 5 bifes de peru picados

- Sal

- Pimenta preta

- 2 dentes de alho

- Azeite

-Queijo parmigiano reggiano

Modo de preparação:

Deixar descongelar os espinafres e espremer toda a água que estes tiverem libertado (os espinafres demoram algum tempo a descongelar por isso é melhor deixar  a descongelar de um dia para o outro ou com umas boas horas de antecedência). 

Numa frigideira, colocar a carne de peru picada a alourar num fio de azeite e ir mexendo sempre que necessário. A meio do processo juntar os dois dentes de alho cortados, o sal e a pimenta e continuar a mexer até que a carne tenha adquirido uma tonalidade acastanhada. Juntar aos espinafres e envolver bem com um pouco do béchamel e ralar um pouco do queijo também neste preparado. Deixar arrefecer durante 5 minutos antes de se começarem a encher os tubinhos.

Nesta altura deve-se ligar o forno a 200ºC. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, colocar um pouco do bechamel no fundo do mesmo e dispor os tubos de canelloni recheados com o preparado anterior com o auxílio de uma colher de sobremesa. Esta tarefa pode demorar algum tempo. 

Colocar uma única camada de tubos ao longo do tabuleiro e colocar o restante molho béchamel por cima dos mesmos. Ralar uma generosa quantidade de queijo por cima do molho béchamel. Cobrir com papel de alúminio e levar ao forno durante 20 minutos. Passado esse tempo, retirar a folha de alumínio e deixar por mais 10 minutos. Retirar do forno e esperar 5 minutos antes de servir. 

Nota: esta receita deu para fazer dois tabuleiros de canelones e nesta imagem está apenas  ilustrado o tabuleiro mais pequeno.

Pescada estufada com tomate

A pescada é um peixe muito versátil que pode ser cozinhado de mil e uma maneiras. Hoje mostro-vos apenas uma delas.

Ingredientes (4 pessoas):

- 1 embalagem de 400gramas de mimos/ medalhões de pescada congelados

- 2 tomates médios

- 1 alho francês

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 chávena de polpa de tomate

- 1 raminho de salsa

- 4 colheres de sopa de azeite

- Sal

- Pimenta preta moída na hora

- Noz moscada

Modo de preparação:

Num tacho, juntar o azeite e a cebola e alho picado. Refogar durante uns 2 minutos e juntar a parte branca do alho francês, cortado às rodelas, ao refogado. Deixar refogar durante mais 2 minutos e ir mexendo sempre que for necessário. De seguida, juntar os tomates cortados em cubos e tapar durante uns 3 minutos até que se comecem a desfazer um pouco. Adicionar a polpa de tomate e os medalhões e temperar com o sal, a pimenta preta e a noz moscada. Deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo sempre que necessário. Se durante este período o molho de tomate começar a diminuir, pode-se sempre acrescentar um pouco de água (só o suficiente para cobrir a pescada). Finalizar colocando um pouco de salsa picada por cima do estufado.