A pescada é um peixe muito versátil que pode ser cozinhado de mil e uma maneiras. Hoje mostro-vos apenas uma delas.
Ingredientes (4 pessoas):
- 1 embalagem de 400gramas de mimos/ medalhões de pescada congelados
- 2 tomates médios
- 1 alho francês
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de polpa de tomate
- 1 raminho de salsa
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
- Noz moscada
Modo de preparação:
Num tacho, juntar o azeite e a cebola e alho picado. Refogar durante uns 2 minutos e juntar a parte branca do alho francês, cortado às rodelas, ao refogado. Deixar refogar durante mais 2 minutos e ir mexendo sempre que for necessário. De seguida, juntar os tomates cortados em cubos e tapar durante uns 3 minutos até que se comecem a desfazer um pouco. Adicionar a polpa de tomate e os medalhões e temperar com o sal, a pimenta preta e a noz moscada. Deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo sempre que necessário. Se durante este período o molho de tomate começar a diminuir, pode-se sempre acrescentar um pouco de água (só o suficiente para cobrir a pescada). Finalizar colocando um pouco de salsa picada por cima do estufado.
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