Marialva

Como prometido, trago hoje umas fotografias que tirei na minha estadia em Marialva. Para quem não conhece, é uma aldeia histórica situada no concelho da Mêda, distrito da Guarda. O elemento mais marcante de Marialva é, sem sombra para dúvidas, o castelo situado no alto de um penhasco que data do século XI. É uma terra que respira tranquilidade e que recomendo a todos os que tiverem oportunidade de a visitar.

Esta é uma pequena casinha que está situada na nossa propriedade e que apenas tem a finalidade de arrumo. Contudo, gostaríamos de um dia a poder transformar e, quiçá, fazer dela uma pequena habitação de turismo rural.

Este pinheiro é talvez o pinheiro mais bonito que alguma vez vi. Durante todo o ano tem esta coloração azul/acizentada e tem as pinhas com uma forma diferente de todas as que eu estou habituada a ver.

As videiras, que agora já não possuem os cachos,  presenteiam-nos com esta coloração outonal lindíssima.

 Aqui estão as nozes, logo após ter sido removida a sua casca externa.

Os dióspiros ainda bem amarelinhos enchem os dióspireiros por lá.

 Uma flor, cujo nome desconheço mas que acho muito bonita pela sua singularidade.

 Algumas fotografias da natureza que por lá se observa.

E por fim, ao fundo, o castelo de Marialva.

  
Apesar desta publicação ser um bocadinho diferente do habitual, espero que tenham gostado.

Marmelada

Deixo aqui a receita da marmelada, tal e qual como a minha mãe sempre fez e que sempre foi um sucesso!

Ingredientes:

-Marmelos

-Açúcar (igual peso de açúcar e de marmelos descascados e sem caroços)

-Meio copo de água

Modo de preparação:

Retirar a casca e as sementes dos marmelos. Colocar os marmelos cortados numa panela com meio copo de água. Juntar o açúcar (p.ex. se tiver 1Kg de marmelos preparados junte 1 Kg de açúcar) e deixar em lume médio durante 30 minutos. Passado este tempo, resta triturar muito bem este preparado com a varinha mágica e servir em tacinhas.

Dicas: 

-Se não for fazer geleia, pode deixar a casca cozer juntamente com o marmelo e a marmelada ficará com uma coloração mais escura.

- Se quiser conservar a marmelada por mais tempo, depois de endurecida, coloque uma folha de papel vegetal mesmo por cima da superfície da marmelada

Geleia de marmelo

Mudei de ares durante uma semana! 

Pensei que iria conseguir fazer publicações durante esse período, mas a Internet e o campo parece que ainda são duas coisas que não combinam. Estive por Marialva, vila história onde temos uma quinta dedicada principalmente à produção de vinho, azeite e onde existem também variadas árvores de fruto. Durante o tempo em que lá estive, encheram-se as cubas com o vinho, processou-se o bagaço para fazer a aguardente e, nos intervalos, ainda deu para fazer uma geleia e marmelada com os marmelos apanhados por lá. A receita da marmelada virá assim que acabar de editar o vídeo. 

Tinha pensado em  fazer também uma publicação com algumas fotografias que tirei em Marialva só para terem um "cheirinho" da tranquilidade que se vive por lá. O que acham?!

Ingredientes:

- Cascas e caroços de marmelos

- Açúcar

- 1 limão

- Paus de canela (a gosto)

Modo de preparação:

Começar por partir os marmelos ao meio e depois em pedaços mais pequenos para facilitar o corte. Reservar numa taça as cascas e os caroços. O marmelo em sim poderá ser usado para fazer marmelada. Lavar as cascas e as sementes e, de seguida, colocar num tacho com água suficiente para cobrir metade das cascas. Deixar ferver em lume médio durante 3 horas. Findo este tempo, com o auxílio de um coador, coar todas as cascas e sementes. Pesa-se o líquido coado e adiciona-se igual quantidade de açúcar que de líquido (se se pesar 1 Kg de líquido adiciona-se 1 Kg de açúcar). O líquido coado com o açúcar deve ser levado ao lume, com a casca de um limão e, no meu caso, com dois paus de canela.  Nesta fase, é necessário mexer com muita frequência até que se consiga fazer uma estrada. Eu demorei cerca de 45 minutos a chegar a este ponto. Para se ter a certeza que a geleia está pronta, retira-se um pouco do líquido para um prato e passa-se com uma colher no meio deste líquido. Se o líquido não unir e formar uma "estrada", a geleia está pronta e pode ser colocada em frascos esterilizados ou em tacinhas, caso vá ser ingerida nos dias seguintes.

Dica: Se não tiverem força para cortar os marmelos peçam a ajuda a uma mãezinha cheia de força ou então usem uma faca eléctrica para os cortarem em quartos.

Espirais com vegetais e atum

Fácil, fácil, fácil! E com vídeo a acompanhar. Se gostarem façam like e subscrevam ao meu canal.

Ingredientes:

- 1 chávena e meia de massinhas espirais

- 1 cebola pequena

- 2 colheres de sopa de azeite

- Sal q.b.

- 1 lata de atum

- 1 alho francês

- 1 abóbora manteiga

- 1 raminho de salsa

- 1 pimento vermelho

- 2 colheres de queijo branco

Modo de preparação:

Começar por cortar todos os vegetais em pedacinhos. Numa panela com água a ferver, colocar a massa, temperar com um pouco de sal e deixar cozer até estar al dente. Na wok ou numa frigideira, fazer um refogado com a cebola e azeite e assim que esta estiver dourada, juntar a abóbora, o alho francês e o pimento. Tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos. Passado esse tempo, mexer, temperar com um pouco de sal, e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Depois disso, juntar o atum, a massa escorrida e desligar o fogão. Se pretender, pode adicionar 2 colheres de sopa de queijo branco (ou outro a gosto) e um pouco de salsa partida. Bom apetite!

Dica: Se a abóbora for muito dura, pode colocá-la no forno por 15 minutos e depois seguir a receita como indicado.

Bolo de coco húmido

Gostam daqueles bolos tão húmidos que quase que se desfazem na boca? Eu adoro e por isso trouxe mais uma receita simples (acho que tenho que deixar de dizer que são simples porque na verdade são sempre!). É daqueles bolos que desaparece em segundos cá em casa. Espero que também gostem.

Ingredientes:

Para o bolo

- 4 ovos

- 250g de farinha de trigo

- 250 gr de açúcar

-100 g de manteiga

- 50 g de coco ralado

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 6 colheres de sopa de leite

Para a calda

- 2 chávenas e meia de chá de leite

- 2 chávenas e meia de chá de açúcar

- 4 colheres de coco ralado

Modo de preparação:

Bolo

Bater as claras em castelo e reservar. Noutra taça, bater as gemas com o açúcar até que se obtenha um creme esbranquiçado. Juntar as claras ao creme (eu sei que parece estranho mas acreditem em mim!). Derreter a manteiga no microondas e juntar. Um por um, juntar de seguida a farinha, o fermento, o leite e o coco e ir misturando sempre bem entre ingredientes. Colocar numa forma untada com manteiga e levar a um forno pré-aquecido a 180ºC até que este esteja dourado.

Calda

Num tacho, juntar o leite, o açúcar e o coco ralado e deixar levantar fervura. Antes de desenformar o bolo picotá-lo todo com um palito ou garfo e colocar esta calda por cima para que ele a absorva na totalidade. Esperar uns minutos e depois pode ser desenformado.  

Dica: Este bolo ainda fica melhor se for servido fresco pelo que recomendo que esteja umas 3 horas no frigorífico antes de servir.