Hambúrgueres de salmão

Estes hambúrgueres são tão deliciosos! Mais uma receita daquelas super rápidas de fazer, capaz de agradar a miúdos e graúdos. 

Ingredientes (4 pessoas):

- 400 gramas de lombos salmão 

- 1/2 cebola picada

- 1 ovo

- 6 colheres de sopa de farinha

- 3 colheres de sopa de cebolinho picado

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- Sal

- Pimenta

- 4 pães (a gosto)

- Maionese (a gosto)

Modo de preparação:

Cortar o salmão em cubos e, numa taça, juntar todos os outros ingredientes. Misturar tudo muito bem com as mãos e dividir o preparado em 4/5 partes iguais consoante o tamanho que pretender que os hambúrgueres tenham. Moldar com as mãos até adquirirem a forma de hambúrguer. Num grelhador quente, grelhar os hambúrgueres durante 3 minutos em cada lado. Eu servi estes hambúrgueres no pão (que "torrei" no mesmo grelhador)  com uma colher de sopa de maionese e um bocadinho de cebolinho.

Não resisti em tirar uma fotografia depois de já ter devorado um bocadinho do meu hambúrguer.

Bifinhos de frango com paprica e alecrim

Hoje deixo uma receita que faz jus ao nome do blog. Estes bifinhos são muito saborosos e saudáveis. Aqui fica a receita.

Ingredientes (4 pessoas):

- Uma embalagem de bifinhos de frango

- 1 limão

- Sal

- Pimenta preta moída na hora

- Paprica

- 1 raminho de alecrim

- Ervas de Provance (ou outras a gosto)

- 2 dentes de alho

Modo de preparação:

Temperar os bifinhos com sal e pimenta. Ralar o alho (sim, o alho ralado tem um sabor mais intenso do que cortado) e juntar aos bifinhos. Temperar também com as ervas de Provance e com a paprica e espremer o sumo de limão por cima dos mesmos. Misturar tudo muito bem e deixar a marinar durante 20 minutos. Depois disso, colocar este preparado num tabuleiro próprio de ir ao forno e colocar o raminho de alecrim por cima. Estes bifinhos demoram cerca de 30 minutos, à temperatura de 250ºC, a ficarem prontos (virar os bifinhos a meio do processo).

A saga das sementeiras continua

Tenho ficado chocada com o crescimento dos coentros. De um dia para o outro, dão um "pulo" e estão claramente a ganhar em vantagem numérica e ritmo de crescimento. Para grande surpresa, e contrariamente ao que tinha lido, a salsa já nasceu! Como nestes últimos dias tanto chove como faz sol, tenho mantido as sementeiras sempre num parapeito de uma janela da cozinha que tem luz durante todo o dia, mas não directamente. Quanto às sementeiras das garrafas de plástico, estão a deixar muito a desejar. Apenas nasceu uma semente de manjericão. Não sei se vão demorar mais tempo ou se simplesmente não vai nascer mais nada... Continuo a tratar delas mas já não tenho grandes esperanças. 

As sementeiras já nasceram

Ontem nasceram as primeiras especiarias que tinha semeado na semana passada. Ao contrário do que eu estava à espera, nasceram primeiro nos tubos dos rolos de papel higiénico do que nas garrafas de plástico. Até agora só nasceu o manjericão e os coentros. A salsa, pelo que li, demora cerca de 14 dias a "aparecer". Deixo aqui uma fotografia tirada ontem e outra hoje para verem a diferença de um dia para o outro.

Ontem:

 Hoje: 

Alfaces

Hoje foi o dia em que colhi algo pela primeira vez da minha pequena horta caseira. As felizes contempladas foram as alfaces que já estavam a começar a espigar. Logo já conto fazer uma saladinha com alface biológica!

Delícia de iogurte

Mais simples era impossível. É uma óptima sobremesa e pode ser também um saudável pequeno almoço.

Ingredientes:

- 1 iogurte a gosto( eu usei um Adagio cremoso de cheesecake de limão)

- Cereais de pequeno-almoço a gosto (eu usei os All Bran Crocantes)

- 1 bolacha húngara

Modo de preparação:

Verter o iogurte para uma taça. Decorar com  os cereais e a bolacha.

Simples e saboroso!

Batatas no forno estaladiças

Esta receita é óptima para quem pretende fugir às tão pouco saudáveis batatas fritas mas não quer abdicar de batatas deliciosas.  São extremamente fáceis e rápidas de fazer. E o melhor de tudo é que provavelmente já tem todos os ingredientes em casa.

Ingredientes (4 pessoas):

 -5/6 batatas médias

- 2 cebolas médias

- Azeite

- Sal

- Pimenta preta

- Paprica (também conhecida por colorau ou pimentão doce)

Modo de preparação:

Cortar as cebolas em meias luas e espalhá-las num tabuleiro de ir ao forno. Descascar as batatas, cortar em gomos e colocar por cima das cebolas. Regar com um pouco de azeite (o suficiente para permitir que os temperos adiram à superfície das batatas). Temperar com uma pitada generosa de sal, pimenta e paprica. Envolver tudo muito bem e levar a um forno pré-aquecido a 220ºC. Colocar a meio do forno com as duas resistências ligadas durante 20 minutos. Passado este período, subir o tabuleiro o mais próximo possível da resistência de cima e ligar apenas esta. Ir mexendo de vez em quando para que as batatas fiquem uniformemente assadas. Assim que as batatas estiverem com um aspecto crocante podem ser retiradas do forno e estão prontas a servir.

O melhor bolo de iogurte

Para mim, esta é a melhor receita de bolo de iogurte. Foge às típicas receitas de bolo de iogurte que utilizam apenas um iogurte e o copo de iogurte como medidor. O meu aroma preferido para este bolo é o de baunilha mas qualquer iogurte pode ser utilizado. 

Ingredientes:

-4 ovos

-2 iogurtes de baunilha

-150 g de margarina

-2 xícaras de açúcar

-3 xícaras de farinha

-1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210 ºC. Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar. Derreter a margarida (eu derreti no microondas) e juntar. Juntar os iogurtes e mexer bem. De seguida, adicionar aos poucos a farinha. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar ao preparado anterior. Juntar o fermento. Verter este preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Ir verificando com um palito se está cozido ou não. No meu forno este bolo demorou cerca de 20 minutos a cozer. 

Sementeiras

Hoje, no dia de Portugal, decidi dedicar-me às sementeiras. Há muito que queria ter os meus vasos de especiarias na janela da cozinha e, por isso, decidi hoje semear manjericão, salsa e coentros. 

Quis experimentar dois métodos diferentes de sementeiras para testar onde teria mais sucesso. Usei sementeiras criadas a partir de tubos de rolos de papel higiénico e criei sementeiras com garrafas de plástico. Para quem nunca ouviu falar deste tipo de sementeiras ou para quem queira aprender a fazê-las em casa fiz dois vídeos a explicar como se constroem as mesmas. 

Sementeira com tubo de papel higiénico:

Sementeira com garrafa de plástico:

Como viram as sementes e a terra são as mesmas. Coloquei as sementeiras dos rolos de papel higiénico numa pequena estufa que comprei há pouco tempo no Leroy Merlin e estou agora em pulgas para ver quais são as primeiras sementes a desenvolverem-se e qual dos métodos vai ser o mais eficaz. Daqui a uns dias espero ter uma nova publicação que mostre os resultados.

E vocês, apostam em que especiaria para nascer primeiro? E qual é o vosso método de sementeira preferido?

Bife Diana

Este bife traz muitas memórias de férias. Todos os anos, sempre que passávamos férias em Portimão, este era um dos bifes preferidos do restaurante onde fazíamos as nossas refeições. 

Um dia destes lembrei-me de recriar a receita em casa e não é que o sabor é tal e qual o original?!

Ingredientes (4 pessoas):

-  4 Bifes de vaca médios 

-  50 gramas de cogumelos frescos

-  Margarina (a que for necessária para fritar os bifes)

-  Um raminho de salsa

-  Pimenta preta

-  2 colheres de sopa de ketchup

-  1 colher de sopa de maionese

-  1 pacote de natas

-  1 cebola média

Modo de preparação:

Começar por temperar previamente os bifes com um pouco de sal. Fritá-los na margarina e reservar.

Na mesma frigideira, com a margarina que sobrou da fritura, saltear os cogumelos com a cebola durante 2 minutos. Acrescentar as natas, uma pitada de sal, a pimenta, o ketchup e a maionese. Mexer tudo muito bem até o molho adquirir uma cor acastanhada. Passados 2 minutos desligar o fogão e misturar a salsa no molho. O molho deve ser servido por cima dos bifes.