Canelones de peru e espinafres

Ingredientes (6 pessoas):

- 1 embalagem de cannelloni (250 gramas)

- 1 embalagem de espinafres congelados

- 750 ml de béchamel

- 5 bifes de peru picados

- Sal

- Pimenta preta

- 2 dentes de alho

- Azeite

-Queijo parmigiano reggiano

Modo de preparação:

Deixar descongelar os espinafres e espremer toda a água que estes tiverem libertado (os espinafres demoram algum tempo a descongelar por isso é melhor deixar  a descongelar de um dia para o outro ou com umas boas horas de antecedência). 

Numa frigideira, colocar a carne de peru picada a alourar num fio de azeite e ir mexendo sempre que necessário. A meio do processo juntar os dois dentes de alho cortados, o sal e a pimenta e continuar a mexer até que a carne tenha adquirido uma tonalidade acastanhada. Juntar aos espinafres e envolver bem com um pouco do béchamel e ralar um pouco do queijo também neste preparado. Deixar arrefecer durante 5 minutos antes de se começarem a encher os tubinhos.

Nesta altura deve-se ligar o forno a 200ºC. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, colocar um pouco do bechamel no fundo do mesmo e dispor os tubos de canelloni recheados com o preparado anterior com o auxílio de uma colher de sobremesa. Esta tarefa pode demorar algum tempo. 

Colocar uma única camada de tubos ao longo do tabuleiro e colocar o restante molho béchamel por cima dos mesmos. Ralar uma generosa quantidade de queijo por cima do molho béchamel. Cobrir com papel de alúminio e levar ao forno durante 20 minutos. Passado esse tempo, retirar a folha de alumínio e deixar por mais 10 minutos. Retirar do forno e esperar 5 minutos antes de servir. 

Nota: esta receita deu para fazer dois tabuleiros de canelones e nesta imagem está apenas  ilustrado o tabuleiro mais pequeno.