Geleia de marmelo

Mudei de ares durante uma semana! 

Pensei que iria conseguir fazer publicações durante esse período, mas a Internet e o campo parece que ainda são duas coisas que não combinam. Estive por Marialva, vila história onde temos uma quinta dedicada principalmente à produção de vinho, azeite e onde existem também variadas árvores de fruto. Durante o tempo em que lá estive, encheram-se as cubas com o vinho, processou-se o bagaço para fazer a aguardente e, nos intervalos, ainda deu para fazer uma geleia e marmelada com os marmelos apanhados por lá. A receita da marmelada virá assim que acabar de editar o vídeo. 

Tinha pensado em  fazer também uma publicação com algumas fotografias que tirei em Marialva só para terem um "cheirinho" da tranquilidade que se vive por lá. O que acham?!

Ingredientes:

- Cascas e caroços de marmelos

- Açúcar

- 1 limão

- Paus de canela (a gosto)

Modo de preparação:

Começar por partir os marmelos ao meio e depois em pedaços mais pequenos para facilitar o corte. Reservar numa taça as cascas e os caroços. O marmelo em sim poderá ser usado para fazer marmelada. Lavar as cascas e as sementes e, de seguida, colocar num tacho com água suficiente para cobrir metade das cascas. Deixar ferver em lume médio durante 3 horas. Findo este tempo, com o auxílio de um coador, coar todas as cascas e sementes. Pesa-se o líquido coado e adiciona-se igual quantidade de açúcar que de líquido (se se pesar 1 Kg de líquido adiciona-se 1 Kg de açúcar). O líquido coado com o açúcar deve ser levado ao lume, com a casca de um limão e, no meu caso, com dois paus de canela.  Nesta fase, é necessário mexer com muita frequência até que se consiga fazer uma estrada. Eu demorei cerca de 45 minutos a chegar a este ponto. Para se ter a certeza que a geleia está pronta, retira-se um pouco do líquido para um prato e passa-se com uma colher no meio deste líquido. Se o líquido não unir e formar uma "estrada", a geleia está pronta e pode ser colocada em frascos esterilizados ou em tacinhas, caso vá ser ingerida nos dias seguintes.

Dica: Se não tiverem força para cortar os marmelos peçam a ajuda a uma mãezinha cheia de força ou então usem uma faca eléctrica para os cortarem em quartos.